料理家・今井真実さんに「普段の買い物リスト」と買い物した食材を活用した献立のアイデアを紹介してもらいました。仕事や家事育児で何かと忙しい日々が続くとき頭を悩ませる「毎日の献立」問題。ときには買い出しの時点で面倒に感じてしまうことも。そこで、ほんの少しの工程でとびきりおいしい料理を数多く提案し、自身も2人のお子さんを育てる「毎日のあたらしい料理」著者・今井さんに買い物のコツと食材の活用方法、また実際にある日の献立を教えてもらいました。日々の自炊の参考になるポイントばかりです。

この記事は全体的に非常に参考になった。豚を茹でた後の汁、絶対いいダシ出てるよなあと思いながらいつも捨ててた。

Melilot
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fedilink
21ヶ月

あとは作り置きとして茹でブロッコリーやほうれん草の茹で汁を汁物のベースとして使うと、水溶性栄養素を無駄なく摂れそうというのでわりとやったりしますね。

しかし野菜や肉を茹でてタレで食べ、茹で汁でスープはたしかになるほどなあという感じ。茹でれば野菜もたくさん食べられるし。

二ノ倉ちどり(Lemmy)
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fedilink
21ヶ月

たしかにゆでると栄養素けっこう流れ出てると聞きますね👀 汁物、別で作ろうと思うと気力を使うけど途中の過程で出来るものをベースにすれば後片付けも楽ですよね〜

おすすめレシピやレシピ管理に関するメモなど、ご自由にお使いください

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